Курица в кефире (по-индийски)

Это очень вкусное и немного необычное блюдо, которым Вы можете приятно удивить своих близких.

Для этого Вам понадобится:

1 курица;

0,5 л кефира;

2 крупные луковицы;

Лавровый листик, специи;

0,5 стакана постного масла;

Соль по вкусу;

Чеснок.

Курицу нарезать порционными кусочками и замариновать на ночь в маринаде: кефир, соль, специи (кардамон,  имбирь, или любые другие Ваши любимые приправы). На раскаленную сковородку налить постное масло, бросить лавровый лист, мелко порезанный лук. Поджарить до мягкости и выложить курицу. Перемешать и немного притушить под крышкой. Затем вылить маринад, в котором мариновалась курица, и тушить под крышкой до готовности. В самом конце выдавить 3-4 дольки чеснока.

Гарнир к курице:

1 кг риса;

Орешки (миндаль, фисташки);

Изюм (горсть);

150-200 г маргарина (можно оливково масла).

Разогреть маргарин в чугунке, добавить немного специй, высыпать промытый рис, орешки и распаренный изюм. Поджарить, помешивая, пока рис не перестанет прилипать ко дну. Залить водой на один палец, хорошо посолить (рис хорошо вбирает соль) и варить до готовности. Подавать на больших тарелках, украсить зеленью. Наслаждайтесь!

Грибной супчик во время поста

Рассчитано на 6 порций:

300-400 грибов (на выбор, можно замороженных)
5-6 средних картофелин
0,5 стакана перловки
1 средняя луковица, 1 морковка
Постное масло для жарки
Специи по вкусу

•Перловку залить горячей водой и оставить набухать на 2 часа.
•Грибы нарезать небольшими кусочками;
•В кастрюлю налить 2,5 литра воды, заложить грибы в кипящую воду. Снять пену, бросить в бульон лавровый лист. Проварить грибы не более 15 минут и вынуть их шумовкой.
•В приготовленный бульон заложить замоченную перловку, слив предварительно воду, и варить около 40 минут;

Подробнее...

Форшмак.

Нужно взять:
Филе одной сельди;
3 яйца;
2 зеленых яблока;
2 ст. ложки уксуса;
0,5 л молока;
половинку белого батона;
2 луковицы;
По 1 ч. ложки сахара и горчицы;
¾ стакана постного или оливкового масла.
Вымочить филе сельди в молоке как можно дольше, насколько Вам позволяет время. В том же молоке замочить батон без корочки. Пока вымачивается сельдь, отварите яйца. Растереть желтки с уксусом, горчицей, сахаром и маслом.

Подробнее...

«Соломончики»

Если гости уже на пороге, а Вам нечем их угостить, предлагаем несколько рецептов блюд быстрого приготовления. Уверены, что гости оценят их по достоинству и останутся довольны Вашими кулинарными способностями.

Вам понадобится:

2 ст. ложки манки;

2 ст. ложки крахмала;

0,5 кг любого замороженного мяса;

2 яйца;

1 большая луковица;

Соль, перец по вкусу.

Пережарить лук до бледно-желтого цвета. Пересыпать его в глубокую миску, добавить манку, крахмал, соль, перец и яйца. Все хорошо перемешать. Настругать мороженое мясо (можно на крупную терку) и еще раз вымешать. Жарить как оладьи.

Подробнее...